Kemasan makanan sangat penting untuk makanan. Dapat memberikan perlindungan, mengurangi atau mencegah makanan dari pengaruh mikroorganisme eksternal atau zat lain, dan mencegah makanan dari reaksi kimia. Karena bahan kemasan makanan bersentuhan langsung dengan makanan, banyak di antaranya akan berdampak langsung pada makanan. Jika tubuh manusia menggunakan bahan kemasan yang tidak aman untuk waktu yang lama, dapat membahayakan tubuh manusia. Oleh karena itu, masyarakat harus memperhatikan keamanan bahan kemasan makanan.
Bahan kemasan makanan umum
1. Kemasan produk plastik
Komponen dasar plastik adalah resin polimer molekul tinggi. Untuk meningkatkan kinerja plastik, berbagai aditif akan ditambahkan. Sebagai bahan kemasan makanan, produk plastik memiliki biaya rendah dan plastisitas yang kuat, yang dapat memenuhi persyaratan berbagai bahan kemasan. Banyak industri pengolahan makanan akan memilihnya sebagai bahan kemasan makanan. Namun, beberapa zat dalam bahan kemasan plastik dapat mencemari makanan dan mempengaruhi keamanan pangan. Perlu dicatat bahwa ada dua aspek dari plastik daur ulang yang populer dalam beberapa tahun terakhir. Di satu sisi, ini mengurangi pemborosan sumber daya. Di sisi lain, karena proses dan metode daur ulang yang sulit dikendalikan, juga akan menyebabkan residu beberapa zat beracun dan mencemari makanan.
2. Pengemasan produk kertas
Bahan baku kertas kemasan makanan terutama adalah bubur jerami dan bubur kayu. Karena sumbernya, residu pestisida terkadang tidak dapat dihindari. Jika tidak diproses lebih lanjut, makanan dapat terkontaminasi. Masalah juga dapat terjadi dalam proses daur ulang kertas bekas. Sebagian besar teknologi hanya dapat menghilangkan tinta dan cat, tetapi tidak menghilangkan zat berbahaya. Atau mendaur ulang kertas berjamur, jamur juga mungkin tertinggal di dalam kemasan kertas. Selain itu, zat yang ditambahkan dalam kemasan kertas juga dapat membawa zat berbahaya. Beberapa produsen menambahkan fluorescent atau zat pemutih untuk mengejar kecantikan, yang bersifat karsinogenik. Kontaminasi yang umum adalah kontaminasi tinta. Karena kurangnya perhatian pada masalah kemasan makanan, saat ini tidak ada tinta untuk kemasan makanan di pasaran. Tinta yang umum digunakan adalah tinta gravure pelarut organik, yang mengandung toluena dan xilena. Tinta jenis ini perlu diencerkan dalam kemasan makanan, dan pelarut yang diencerkan mengandung benzena. Residu pelarut jenis ini dalam kemasan makanan melebihi standar, dan juga akan menyebabkan pencemaran makanan. Pigmen dan pewarna yang digunakan dalam tinta mengandung logam berat seperti timbal dan kadmium, yang dapat menyebabkan pencemaran logam berat dalam makanan.
3. Kemasan produk logam
Bahan logam banyak digunakan dalam kemasan makanan dan memiliki banyak keunggulan. Berbagai wadah logam yang terbuat dari bahan logam dapat lebih baik memblokir pengaruh dunia luar pada makanan dan memastikan kesegaran makanan. Selain itu, bahan logam juga nyaman untuk beberapa daur ulang. Namun, kemasan logam juga memiliki kelemahan yang jelas. Karena stabilitas kimia yang buruk, zat logam cenderung bereaksi di bawah pengaruh faktor eksternal. Makanan asam dan basa tinggi tidak dapat dikemas dalam logam. Wadah besi, kemasan makanan aluminium dan kemasan makanan stainless steel adalah kemasan makanan logam yang umum. Namun, kemasan ini akan menyebabkan bahaya keamanan yang berbeda. Jika orang makan makanan kemasan aluminium untuk waktu yang lama, logam seperti timbal dan seng akan menumpuk di dalam tubuh, menyebabkan keracunan kronis. Kemasan makanan stainless steel mengandung sejumlah besar nikel, yang akan menguapkan zat yang tidak stabil dalam makanan pada suhu tinggi, dan bahkan menyebabkan karsinogen, yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia.
