1. Ikhtisar aplikasi pengemasan pintar
Dalam proses pengemasan, tingkat sanitasi bengkel setidaknya seribu tingkat ruang bersih. Namun, ketika memilih bahan dan fungsi kemasan, kita juga harus memperhatikan efek anti korosi dan tahan lembab.
Dengan perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang berkelanjutan, pengemasan makanan pintar (kemasan indikator, pengemasan sensor, pengemasan identifikasi frekuensi radio) semakin banyak digunakan di bidang pengemasan makanan. Penerapan teknologi pengemasan ini memungkinkan masyarakat untuk secara langsung mengamati perubahan kualitas makanan dalam kemasan. Misalnya, kemasan indeks dapat mencerminkan informasi internal kemasan kepada konsumen secara tepat waktu sesuai dengan perubahan suhu, keasaman, kebocoran udara dan indikator lain dalam kemasan, sehingga konsumen dapat memahami kesegaran makanan.
Pengemasan sensor adalah menanamkan sensor elektronik dalam bahan pengemasan untuk deteksi, dan mengubah satu bentuk sinyal menjadi bentuk lain. Teknologi ini dapat diterapkan untuk pemantauan pembusukan mikroba pada makanan, dan dapat memantau perubahan mikroorganisme dalam kemasan secara real time. Hal ini terkait dengan umur simpan makanan kemasan.
2. Ikhtisar aplikasi pengemasan antibakteri
Makanan kaya akan nutrisi, dan mudah untuk memberi makan mikroorganisme, yang menyebabkan pembusukan makanan. Kemasan antibakteri dapat menambahkan agen antibakteri non-toksik steril ke bahan kemasan, dan perlahan-lahan melepaskan agen antibakteri dalam bahan kemasan selama penyimpanan, sehingga memainkan efek antibakteri.
Saat ini, kemasan antibakteri terutama mencakup kemasan antibakteri anorganik, kemasan antibakteri organik dan kemasan antibakteri alami. Diantaranya, kemasan antibakteri anorganik seperti nano-perak dan nano-oksida banyak digunakan karena jangkauan antibakterinya yang luas, efek antibakteri yang baik, dan masa berlaku yang lama.
Kemasan antibakteri organik yang diwakili oleh garam amonium kuaterner antibakteri dengan berat molekul rendah dan agen antibakteri organik dengan berat molekul tinggi dapat menghambat sintesis protein/dinding sel bakteri, atau berinteraksi dengan bakteri dan membran sel bermuatan negatif.
Agen antibakteri alami adalah sejenis agen antibakteri alami, yang terutama mencakup minyak esensial tumbuhan, peptida antibakteri, terpen, polisakarida, alkaloid, kitosan, asam amino, polipeptida, dan beberapa metabolit mikroba dan endofit. Agen antibakteri ini dapat mengubah sifat protein, memblokir sintesis energi, mengganggu metabolisme sel, dan memberikan efek antibakteri.
Kemasan antibakteri alami semakin menarik perhatian karena keamanannya, tidak beracun, dan tingkat antibakterinya yang tinggi.
3. Penerapan kemasan penghalang
Barrier adalah salah satu karakteristik paling mendasar dari kemasan makanan, terutama dalam rantai pasokan makanan. Ini bertindak sebagai lapisan pelindung atau semacam penghalang. Hal ini dapat mencegah makanan dari pembusukan dengan menghalangi kontaminan eksternal, gas, cahaya dan kelembaban.
Dalam kehidupan nyata, bahan kemasan penghalang banyak digunakan dalam kemasan makanan termasuk bahan penghalang oksigen, bahan penghalang cahaya, bahan tahan lembab dan bahan antistatik. Untuk memberikan permainan penuh pada efek penghalang yang sangat baik dari bahan kemasan, banyak bahan baru dan teknologi baru telah diterapkan dalam pengembangan kemasan penghalang dalam beberapa tahun terakhir, seperti menambahkan bahan nano ke matriks bahan kemasan dan menyemprotkan pelapis nano pada permukaan. permukaan kemasan untuk meningkatkan efek penghalang.
Dalam proses pengemasan, mie segar dan basah yang sudah dikemas sebelumnya dapat diblokir, dan karakteristik khusus bahan dapat digunakan untuk mencegah keluarnya cahaya dan sejumlah besar air eksternal (internal). Pada saat yang sama, dapat mencegah cahaya langsung (atau sinar ultraviolet dalam cahaya) dari mengaktifkan komponen enzim tertentu dalam mie segar dan basah, menyebabkan gambar coklat; selain itu, penggunaan teknologi pengemasan penghalang untuk memblokir cahaya dapat mengurangi degenerasi kromofor tertentu dalam protein , Untuk memberikan dukungan tertentu untuk memperpanjang umur simpan mie segar dan basah.
4. Penerapan Kemasan Suasana yang Dimodifikasi
Pengemasan atmosfer termodifikasi tradisional terutama menggunakan gas inert atau gas lain yang dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme untuk mengurangi kandungan oksigen, sehingga memperpanjang umur simpan. Dalam proses aplikasi yang sebenarnya, N2, CO2 dan O3 banyak digunakan. Biasanya, dua atau tiga dari tiga gas ini dicampur ke dalam kemasan dalam proporsi tertentu untuk mencapai efek anti-korosi.
Para sarjana di dalam dan luar negeri juga telah mencapai banyak hasil yang baik dalam hal ini. Misalnya, para peneliti telah menemukan bahwa menambahkan karbon dioksida ke kemasan dapat secara efektif menghambat produksi bakteri. Beberapa ahli telah menemukan bahwa umur simpan mie segar dan basah dapat mencapai sekitar dua bulan pada jam 4'. Jika rasio pencampuran O2 dan CO2 adalah 3:7, maka kemasan atmosfer termodifikasi disenyawakan dengan kitosan. Selain itu, mereka juga menemukan bahwa penggunaan karbon dioksida dalam kemasan atmosfer termodifikasi tidak hanya dapat meningkatkan umur simpan mie segar dan basah, tetapi juga memiliki efek positif yang signifikan dalam melindungi warna mie dan mencegah pencoklatan mie. .
Guangzhou Biaoji berfokus pada penelitian dan pengembangan instrumen pengujian pengemasan, dan menyediakan layanan pengujian laboratorium pihak ketiga, menyediakan pelanggan dalam pengemasan, makanan, obat-obatan, dan industri lainnya dengan penguji laju transmisi uap air, penguji laju transmisi gas, dan penguji laju transmisi oksigen , Detektor filter topeng dan peralatan pengujian laboratorium lainnya, Guangzhou Biaoji, produsen peralatan pengujian kemasan tepercaya Anda.
